金州学拌凉菜的实体教学过程

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

长久以来，凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整，例如蔬果重视原味，海鲜要尝出鲜嫩，都不宜下太重的调味；而若要去除肉类腥膻或重开胃功能时，不妨添加重口味的香料或调味料，效果皆不错。

拌凉菜做法学习，大连凉拌菜学习到大连百佳福，百佳福红油凉拌菜培训内容1、原材料的选取；

2、各种配料配方的比例；

3、半成品保存方法及未售完成品保存方法。

4、系列调味品及原料的货源渠道；

5、老师从基础的原材料开始操作制作流程；学员先做记录；

6、老师实践操作中讲解的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

7、学员亲自下手操作实践，老师在旁边指点。培训时间不限制学习时间，包教包会，学会为止

大连百佳福师傅一对一辅导，有核心配方和方法，全部都教给学员，收费透明化，不放心能够现场参观，先品尝以后满足了在学习，让学员着手实习，自个着手实习过，才知道究竟好不好，不约束学员的学习时刻，你什么时候有空，什么时候来，全年无休，只需早九点到晚五点就能够来调查学习，随到随学，不用忧虑学不会。

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